Il caviale Sevruga Royal si ottiene dallo storione stellato, una specie di piccole dimensioni che raramente raggiunge i 25 kg di peso. Occorrono mediamente almeno 9 anni di attesa e viene preparato secondo la ricetta tradizionale. E’ presente nel Mar Nero, nel Mar Caspio e nel Mar D’Azov, compresi i rispettivi affluenti, nel Mar Egeo e nel Mar Ionio orientale.
Sevruga Royal
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Dimensioni: piccole – dai 2,2 ai 2,5 millimetri
Colore: dal grigio antracite al grigio
Texture: setosa, non molto consistente
Carattere: distintivo, gusto pieno
Note aromatiche: intense
Formati: 10g, 20g, 30g, 50g, 100g, 250g, 500g, 1kg
2.750,00 €/Kg
![](https://arsitalica.it/wp-content/uploads/2017/11/storione-stellato-ars-italica-caviale-png.png)
Storione Stellato
(Acipenser stellatus)
![](https://arsitalica.it/wp-content/uploads/2018/02/0-5-9-18-anni-it.png)
![Friend of the Sea - Parco Ticino Produzione Controllata](https://arsitalica.it/wp-content/uploads/2019/10/loghi-friend-sea-parco-ticino.png)
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Sevruga Royal
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