Il caviale Sevruga Royal si ottiene dallo storione stellato, una specie di piccole dimensioni che raramente raggiunge i 25 kg di peso. Occorrono mediamente almeno 9 anni di attesa e viene preparato secondo la ricetta tradizionale. E’ presente nel Mar Nero, nel Mar Caspio e nel Mar D’Azov, compresi i rispettivi affluenti, nel Mar Egeo e nel Mar Ionio orientale.
Sevruga Royal
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Dimensioni: piccole – dai 2,2 ai 2,5 millimetri
Colore: dal grigio antracite al grigio
Texture: setosa, non molto consistente
Carattere: distintivo, gusto pieno
Note aromatiche: intense
Formati: 10g, 20g, 30g, 50g, 100g, 250g, 500g, 1kg
2.750,00 €/Kg
Storione Stellato
(Acipenser stellatus)
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