Informazioni aggiuntive
| Dimensioni | dai 2,2 ai 2,5 mm |
|---|---|
| Colore | dal grigio antracite al grigio |
| Texture | setosa, non molto consistente |
| Carattere | distitivo, gusto pieno |
| Note aromatiche | intense |
Sevruga Royal
Il caviale Sevruga Royal si ottiene dallo storione stellato, una specie di piccole dimensioni che raramente raggiunge i 25 kg di peso. Occorrono mediamente almeno 9 anni di attesa e viene preparato secondo la ricetta tradizionale. E’ presente nel Mar Nero, nel Mar Caspio e nel Mar D’Azov, compresi i rispettivi affluenti, nel Mar Egeo e nel Mar Ionio orientale.
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